طرح کارآفرینی پیتزا

موضوع : طرح کارآفرینی پیتزا

توضیح : این فایل به صورت ورد و آماده چاپ می باشد

فصل اول : كليات
1-1مقدمه وبيان موضوع
انسان برابر تامين انرژي بدن نياز به غذا دارد وبراي فعاليت روزمره خود بايد از تغذيه اي سالم برخوردار باشد كه اين امر بدون مصرف خوراكي‌ها امكان پذير نمي باشد .
درزمان هاي قديم ابتدا قهوه خانه هاي محلي وجود داشت كه در آن چاي وقليان و غذاهاي سنتي وجود داشت وبعد از گذشت زمان وتغيير فرهنگ تغذيه ونيز پيدايش غذاهاي متنوع قهوه خانه ها جاي خود را به اغذيه فروشي ها كه امروزه شما مشاهده مي كنيد دادند كه يكي از اين غذاها كه در واقع از كشور ديگر وارد ايران شده ودر اغذيه فروشي ها يافت مي شود پيتزا مي باشد ومكاني را كه براي تهيه پيتزا فعاليت مي كند تا اين  غذا را تهيه كند اصطلاحا با نام پيتيزا فروشي مي باشد پيتزا فروشي كه امروزه از رشد زيادي برخوردار بوده وداراي سود زيادي مي باشد تصميم گرفته شد تا در مورد آن پروژه اي در نظر گرفته شود .
1-2 اهداف كلي ( كلان )
از جمله اهدافي كه سبب انتخاب چنين پروژه اي گرديد كسب اطلاعاتي در مورد اين شغل بود از جمله اين اطلاعات مي توان به موارد زير اشاره نمود .
كسب اطلاعات در مورد درآمد اين شغل كه از نظر عموم مردم شغل پردرآمدي است .
كسب اطلاعات از نحوه آماده سازي غذاي معروف آن يعني پيتيزا
كسب اطلاعات از چگونگي تشكيل يك چنين مكان هايي توسط صاحبان آن ها كسب اطلاعات در مورد چگونگي تقسيم هزينه مواد مورد نياز بين قسمت هاي مختلف .
1-3 اهداف جزئي ( خرد )
از جمله اهدافي كه باعث انتخاب اين پروژه گرديد موارد ذيل است :
ميزان درآمد : فهميدن چگونگي كسب درآمد وميزان آن يكي از دلايلي بود كه باعث شد اين موضوع مورد بررسي قرار گيرد . در نظر مردم اين شغل از درآمد خوبي برخوردار است به دليل محبوبيت اين غذا بين مردم ومراجعه مناسب از سوي مردم باعث شده تا درنظر مردم به عنوان شغلي ياد شود كه از در آمد خوبي برخوردار است كه اين دليل بر اي ما كافي بود تا آن را مورد بررسي قرار دهيم .
نحوه آماده سازي غذا : دانستن در مورد طرز آماده سازي اين غذا ( پتيزا ) به دليل جذابيت وتنوع مواد موجود در آن وياد گرفتن تهيه آن يكي ديگر از دلايل بود .
چگونگي تشكيل آن : چگونگي تشكيل وايجاد اين شغل توسط صاحبان آن ازنظر سرمايه اوليه كه براي شروع كار لازم است وتهيه مكان آن كه مهمترين قسمت در ايجاد آن است .
چگونگي تقسيم هزينه مواد مورد نياز قسمت ها : چگونگي تقسيم هزينه مورد نياز براي آماده سازي غذا بين قسمت هاي مختلف كه هر يك از ديگر قسمت ها مجزا مي باشند كار مشكلي است وكسب اطلاعات در مورد اين روش تقسيم بايد خيلي جالب وكار آمد باشد كه در آينده مورد استفاده قرار گيرد.
1-4 اهداف سازمان
اهداف اصلي سازمان كسب سود وگسترش شعبه هايي در نقاط مختلف كرج مي باشد .
1-5 انگيزه
چون در بين عموم مردم در مورد سود سرشار اين شغل صحبت هاونظرهاي زيادي رايج شده وگفته مي شود كه اين شغل از هزينه كمي نسبت به درآمدي كه كسب مي كند برخوردار است همين مسائل انگيزه اي شد تا ما درمورد اين موضوع بررسي وتحقيق كنيم .
1-6 اهميت موضوع
پيتزا غذايي است كه از كشوري به نام ايتاليا وارد ايران شده و چون بامزاج ايراني ها سازگار بود به سرعت مورداستقبال عموم مردم قرار گرفت .
پيتزا به دليل فراواني مواد تشكيل دهنده از طعم خوبي برخوردار بوده وداراي كالري زيادي مي باشد . در پيتزا فروشي ها انواع پيتزا ها وجود دارند ازجمله
ممتاز – كباب – ميگو – مرغ – پيروني – و... كه از مواد تشكيل دهنده آن مي توان قارچ – سوسيس –كالباس –فلفل دلمه اي – گوجه – پياز – پنير وگوشت نام بود كه مي تواند انرژي لازم بدن را تامين كند بدليل اينكه امروزه پيتزا طرفداران زيادي دارد واز سود نيز برخوردار است مي تواند اصلي ترين اهميت موضوع باشد .
1-7 محدوديت مكاني
پيتزا فروشي كه ما درمورد آن تحقيق مي كنيم پيتزا فروشي خانواده نام دارد كه در فلکه اول تهرانپارس بین خیابان نهم و دهم ودهم قرار دارد واز نظر مسير و ومسافت تقريبا به هر من براي تحقيق نزديك است وبا توجه به شناختي كه در مورد اين پيتزا فروشي دارد وبا توجه به آن كه درمحل پررفت و آمدي قرار گرفته ودر نتيجه سود زيادي را كسب مي نمايد محل خوبي براي تحقيق در مورد پروژه نامبرده مي باشد .

1-8 محدوديت زماني
محدوده زماني كه ما براي اين پروژه درنظر گرفته ايم ا زاوايل اسفند ماه سال 1387 الي اواخر بهار سال 1388 مي باشد پيتزا فروشي خانواده از سال شروع به كار كرده وتا به حال بدون هيچ مشكلي در محل ثابت خود به كار ادامه مي دهد .
 فصل دوم : ادبيات تحقيق
2-1- آشنايي با شركت
فروشگاهي كه مورد تحقيق قرار گرفته است « پتيزا خانواده » نام دارد كه مختص به تهيه وفروش انواع پيتزا وساندويج مي باشد اين فروشگاه از نظر مكاني در موقعيتي بسيار مطلوب قرارگرفته واز نظر ظاهري داراي شكل وشمايلي زيباست داراي دو طبقه بوده كه وسايل پخت وپز در طبقه بالا و وسايل پذيرايي در طبقه همكف قرار دارد .
از ميز وصندلي هاي بسيار زيبايي برخوردار مي باشد كه جوابگوي ميهمانان زيادي مي باشد حتي درروزهاي خيلي شلوغ . از نظر نماي خارجي داراي شيشه هاي بسيار مجلل با يك تابلوي تبليغاتي كه نام فروشگاه بر روي آن حك شده بر روي سردرآن نصب شده است .
 فهرست مطالب
عنوان                                           صفحه
فصل اول : كليات
1-1    مقدمه و بيان موضوع                                 1
1-2    اهداف كلي (كلان)                                 1
1-3    اهداف جزئي (خرد)                                 2
1-4    اهداف سازمان                                 3
1-5    انگيزه                                         3
1-6    اهميت موضوع                                 3
1-7    محدوديت مكاني                                 4
1-8    محدوديت زماني                                 4
عنوان                                           صفحه
فصل دوم : ادبيات تحقيق                            
2-1 آشنايي با شركت                                 5
2-2 نيروي انساني                                     6
2-3 تجهيزات و ماشين آلات                             8
2-4 چارت سازماني                                     9
2-5 آشنايي با محصولات                                 11
2-6 ظرفيت توليد                                     11
2-7 روش توليد                                    12
 عنوان                                           صفحه
فصل سوم : طراحي توليد                
3-1 طراحي                                        15
3-2 توليد                                         19
 عنوان                                           صفحه
فصل چهارم : بازاريابي فروش و تجزيه و تحليل مالي                
4-1 پيمان گذاري محصول                                23
4-2 بازاريابي (كانال هاي توزيع محصول)                         24
4-3 رقبا                                         26
4-4 شناسايي بازار در داخل كشور                             27
4-5 تجزيه و تحليل مالي                                 29
 عنوان                                     صفحه
فصل پنجم : نتيجه گيري و پيشنهادات                    
5-1 نتيجه گيري                                     38
5-2 پيشنهادات